2023-02-23 10:43:25
品牌策划设计
中国连锁餐饮的三大门槛与三大趋势
番茄资本的投资fen风格可以用yijuhua一句话来形容：用强光照射巨人的阴影。包括餐饮行业在内，海右博纳其实每个行业都有巨头的存在，作为创业者他不应该去做一个模仿者，而应该是一个颠覆者，站在巨人的对立面思考问题。强光照射之下，能够被看到的部分必定是所有人都能看到的，只有阴影的那一部分是不能被马上看清的，品牌策划与品牌设计认为而往往有价值的差异化竞争机会存在于阴影之中。
巨人的阴影中有什么？在位领导品牌基于核心竞争力所带来的的问题面就是“巨人阴影”，比如星巴克的核心是第三空间，品牌策划认为带来的问题面就是成本结构，瑞幸去空间化降低了投资和租赁成本，提供了一本高品质底价的咖啡；巴奴毛肚火锅的产品主义“服务不过度，样样都讲究”与海底捞押注服务形成的对立反差；现包饺子品牌熊大爷，去掉了堂食体验，与传统饺子门店形成了极致门店体验相比，创造了高品质饺子超低价的反差。番茄资本希望所投资的品牌能够在原有的基础之上实现效率的巨大提升，或者品质有巨大提高、价值链的巨大改变，这种商业模型跟原有的领导品牌有极大的差异。这种差异是领导品牌核心价值的对立面，是一种阴影站，他不是领导品牌通过模仿、学习或者战略调整就能快速获得的。所以这种真正高价值的差异化是我们所看重的。
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